豌豆蛋白的改性及其开发利用研究进展  

作　　者：马宁 魏姜勉[2] 

机构地区：[1]驻马店市兽药饲料(动物产品)质量检验监测中心,河南驻马店463000 [2]黄淮学院,河南驻马店463000

出　　处：《中国市场》2015年第32期231-233,共3页China Market

摘　　要：文章论述了关于豌豆蛋白改性研究的理论成果,综述了国内外最新关于豌豆蛋白开发利用的研究进展。

关 键 词：豌豆蛋白 改性 开发利用 

分 类 号：Q946.1[生物学—植物学]