大运河上流淌的美食  

DELICIOUS FOOD FLOWING ON THE GRAND CANAL

作　　者：采莲 张树良 

出　　处：《走向世界》2015年第37期72-75,共4页Openings

摘　　要：台儿庄运河的诞生,使得京杭大运河绝境重生。明朝靖难之役后,迁都北京的永乐大帝为确保京城粮食物资充足,以及北征蒙古残余势力的军需供给,决定重新疏浚大运河山东段,并建立漕运制度,每年运送数百万石漕粮北上。正是这次河道疏通开始了台儿庄码头作为京杭大运河的中间节点,贯通南北、连接东西,"东南漕运岁百余万艘,使船往来无虚日,民船贾舶不可籍数",商业地位扶摇直上。

关 键 词：靖难之役 迁都北京 残余势力 商业地位 中间节点 北征 糖醋鲤鱼 万石 民族饮食文化 原住民 

分 类 号：K249[历史地理—历史学]