不锈钢器具安全吗  

作　　者：沈一萍[1] 顾振华[1] 

机构地区：[1]上海市食品药品监督管理局

出　　处：《食品与生活》2015年第9期20-20,共1页Food and Life

摘　　要：不锈钢因耐腐蚀、制成的产品美观、不易损坏等特点而被制成勺子、菜刀、汤锅等餐具、厨具。这些生活用具与食物接触频率极高,是否会有安全问题呢？顾振华介绍说,我国是不锈钢生产大国,年产不锈钢1 100万吨。不锈钢主要是由铁、铬及一些其他元素制成的合金,其中铬是不锈钢耐腐蚀的关键元素。我们平时使用的不锈钢餐具、厨具主要分为奥氏体型不锈钢、马氏体型不锈钢和铁素体型不锈钢。

关 键 词：不锈钢器具 奥氏体型 不锈钢材料 不锈钢生产 生活用具 接触频率 马氏体型 关键元素 不锈钢制品 不锈铁 

分 类 号：TS972.23[轻工技术与工程]