沈一萍

作品数：16被引量：5H指数：1
导出分析报告
供职机构：华东理工大学更多>>
发文主题：真相膳食指南膳食法律依据面条更多>>
发文领域：轻工技术与工程电气工程更多>>
发文期刊：《益寿宝典》《食品安全质量检测学报》《食品与生活》更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
“面条含胶”的真相
《益寿宝典》2017年第18期8-8,共1页沈一萍 刘少伟 
最近微信朋友国有一个视频,有人将生面条放进清水揉搓清洗,结果洗出一团不溶于水的胶状物质,因此认为面条中添加了胶。这究竟是怎么回事儿?难道现在的面条都不能安心吃了吗?'胶'其实是面筋面条在水中揉搓后洗出的胶状物质其实是面筋。
关键词：胶状物质 
“面条含胶”的真相
《食品与生活》2017年第5期20-21,共2页沈一萍 刘少伟 
“胶”其实是面筋 刘少伟表示,面条在水中揉搓后洗出的胶状物质其实是面筋.这一过程令面条中的淀粉和可溶性成分相继溶于水中,只剩下具有黏性、不溶于水的物质析出,这是面条中的蛋白质,分别是麦醇溶蛋白和麦谷蛋白,它们可以相互结合,...
关键词：面条 胶状物质 麦醇溶蛋白 麦谷蛋白 网络结构 可溶性 蛋白质 面筋 
吃山药能跑得更快吗
《食品与生活》2016年第9期16-17,共2页沈一萍 范志红 
在里约奥运会上,牙买加选手尤塞恩·博尔特获得男子100米、200米冠军,实现奥运三连冠;牙买加队获得男子4×100米接力冠军,牙买加选手伊莲·汤普森获得女子100米金牌,牙买加共获得4块短跑金牌。央视记者采访牙买加田径科研专家时问：＂...
关键词：牙买加人 固醇类物质 博尔特 科研专家 汤普森 央视记者 身体素质 塞恩 抗衰老作用 动物实验 
微波炉的真相
《食品与生活》2016年第8期16-17,共2页沈一萍 焦阳 栾东磊 
近些年关于微波炉的谣言层出不穷,大部分矛头指向微波炉会产生辐射,对人体造成危害。最近,又有传言：＂微波炉加热会让食物的分子结构发生改变,产生人体不能识别的新分子,这些奇怪的新分子具有毒性,甚至可能致癌。＂真有那么可怕吗？
关键词：东磊 加热方式 食品营养成分 药品监督 欧盟标准 有序排列 国外标准 极性分子 频率范围 电场方向 
新版膳食指南出炉,你吃对了吗
《食品与生活》2016年第6期16-18,共3页沈一萍 范志红 
2016年5月13日国家卫生计生委发布了《中国居民膳食指南（2016）》.1989年我国首次发布居民膳食指南之后,结合我国居民膳食和营养摄入情况,对营养素需求和营养理论的知识进行了更新,分别于1997年和2007年对《中国居民膳食指南》进行了...
关键词：膳食 指南 出炉 营养素 居民 中国 卫生 
美国新版膳食指南 究竟说了什么(二)
《食品与生活》2016年第3期16-17,共2页沈一萍 范志红 
2016年1月7日,美国农业部发布了《2015-2020美国居民膳食指南》,消息一出,立刻引起了大家的关注.这一新版的美国居民膳食指南到底说了些什么呢？范志红介绍,在美国,制定膳食指南不仅是一种学术探索和专业活动,而且具有强制执行的法律依据.
关键词：美国农业部 指南 膳食 法律依据 居民 
美国新版膳食指南究竟说了什么(一)
《食品与生活》2016年第2期16-17,共2页沈一萍 范志红 
2016年1月7日,美国农业部发布了《2015-2020美国居民膳食指南》,消息一出,立刻引起了大家的关注.这一新版的美国居民膳食指南到底说了些什么呢？范志红介绍,在美国,制定膳食指南不仅是一种学术探索和专业活动,而且具有强制执行的法律依...
关键词：美国农业部 指南 膳食 法律规定 法律依据 居民 
严把进口食品关 解读新《食品安全法》被引量：1
《食品与生活》2015年第10期20-20,共1页沈一萍 顾振华 
随着上海自贸区的建立,消费者能更加快捷地买到价格实惠的进口食品,使得消费者对进口食品的消费量与日俱增。据了解,2014年进口至上海的食品有12.27万批次,重347万吨,价值96.8亿美元。其中,进口量排前三位的是食用植物油（74.58万吨）...
关键词：进口食品 《食品安全法》 解读 动物源性食品 食用植物油 消费者 乳制品 消费量 
不锈钢器具安全吗
《食品与生活》2015年第9期20-20,共1页沈一萍 顾振华 
不锈钢因耐腐蚀、制成的产品美观、不易损坏等特点而被制成勺子、菜刀、汤锅等餐具、厨具。这些生活用具与食物接触频率极高,是否会有安全问题呢？顾振华介绍说,我国是不锈钢生产大国,年产不锈钢1 100万吨。不锈钢主要是由铁、铬及一些...
关键词：不锈钢器具 奥氏体型 不锈钢材料 不锈钢生产 生活用具 接触频率 马氏体型 关键元素 不锈钢制品 不锈铁 
警惕 美艳外表下的危险
《食品与生活》2015年第8期23-23,共1页沈一萍 顾振华 
陶瓷餐具美观、耐热、耐磨、易清洗，在我国已有几千年的使用历史。随着人们生活水平的不断提高，陶瓷餐具的安全性日益受到关注。
关键词：危险 外表 陶瓷餐具 易清洗 生活水 安全性 
全选清除导出
共2页<12>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部