微波炉的真相  

作　　者：沈一萍[1] 焦阳[1] 栾东磊[1] 

机构地区：[1]上海海洋大学食品学院食品热加工工程技术研究中心

出　　处：《食品与生活》2016年第8期16-17,共2页Food and Life

摘　　要：近些年关于微波炉的谣言层出不穷,大部分矛头指向微波炉会产生辐射,对人体造成危害。最近,又有传言：＂微波炉加热会让食物的分子结构发生改变,产生人体不能识别的新分子,这些奇怪的新分子具有毒性,甚至可能致癌。＂真有那么可怕吗？

关 键 词：东磊 加热方式 食品营养成分 药品监督 欧盟标准 有序排列 国外标准 极性分子 频率范围 电场方向 

分 类 号：TM925.54[电气工程—电力电子与电力传动]