状元红等武夷单枞的植物学性状观察及主要生化成分分析  

作　　者：李远华[1] 庄惠贞 罗盛财 

机构地区：[1]武夷学院茶与食品学院/福建省武夷茶资源创新利用重点实验室/福建省高校茶叶工程研究中心,354300 [2]武夷山龟岩茶业有限公司,354300

出　　处：《蚕桑茶叶通讯》2015年第4期25-28,共4页Newsletter of Sericulture and Tea

基　　金：福建省科技厅重点项目(2012N0025);南平市科技对接重点项目(N2011WZ08);国家级大学生创新创业训练计划项目(201310397001)

摘　　要：为促进武夷山茶产业的品种结构调整,对状元红、红鸡冠、老来红和岭上梅4个武夷单枞的植物学性状和主要生化成分进行观察与分析,结果表明:4个单枞为灌木型,小叶类、叶质厚脆,红鸡冠、状元红芽叶均为紫红色,但成熟叶片红鸡冠为深绿色、状元红为浅绿色,老来红和岭上梅的叶色为深绿色,状元红茸毛较其他3个多。状元红第一叶的水浸出物含量最高为43.14%,老来红的茎水浸出物含量最低为18.91%;4个单枞咖啡碱含量和茶多酚含量从第一叶至茎呈递减趋势;红鸡冠第二叶的游离氨基酸含量最高为2.88%,红鸡冠的茎游离氨基酸含量最低为0.78%。

关 键 词：武夷单枞 植物学性状 生化成分 

分 类 号：S571.1[农业科学—茶叶生产加工]