解牛蛙食品加工之困——湖北省农科院农产品加工与核农技术所畜禽与水产品加工研究  

出　　处：《湖北农业科学》2015年第15期F0004-F0004,共1页Hubei Agricultural Sciences

摘　　要：牛蛙是北美洲最大的蛙类,成年体长一般在8-12 cm,最大体重可达2 kg,因雄蛙的鸣声似牛叫而得名,由于它的后腿肉味道鲜美而被广泛地引种饲养。于1959年被引入我国广东,此后在全国广泛推广饲养。现在除西藏、海南、香港和澳门外,北京以南所有省份（含台湾）均有养殖。

关 键 词：湖北省农科院 水产品加工 农产品加工 牛蛙 食品加工 畜禽 技术 引种饲养 

分 类 号：S-24[农业科学]