红菇多糖体外抗氧化作用研究  

作　　者：邢增威[1] 叶泽波[1] 

机构地区：[1]广东岭南职业技术学院

出　　处：《教育界（高等教育）》2015年第7期91-92,共2页Education Circle

摘　　要：为了进一步开发利用红菇资源,笔者研究了红菇多糖对DPPH自由基、羟基自由基以及超氧阴离子自由基的清除能力.结果表明红菇多糖对DPPH自由基、羟基自由基和超氧阴离子自由基都具有较强清除作用,并呈一定的量效关系,表明红菇多糖具有良好的抗氧化作用.

关 键 词：红菇多糖 抗氧化 DPPH自由基 羟基自因基 超氧阴离子自由基 

分 类 号：TS202.3[轻工技术与工程—食品科学]