β-环糊精及其衍生物在食品添加剂中的应用  

作　　者：唐瑶[1] 付柯[1] 李翠[1] 张哲[1] 

机构地区：[1]陕西理工学院化学与环境科学学院,陕西汉中723001

出　　处：《杭州化工》2015年第3期13-16,共4页Hangzhou Chemical Industry

摘　　要：介绍了β-环糊精改性的目的、方法及其种类,综述了β-环糊精及其衍生物在食品添加剂中的应用。

关 键 词：Β-环糊精 Β-环糊精衍生物 食品添加剂 

分 类 号：O636.12[理学—高分子化学]