高校食堂菜品的综合评价系统  

作　　者：陈玲玲[1] 尹文俊[1] 乔志超[1] 饶冬梅[1] 汪天飞[1] 

机构地区：[1]乐山师范学院数学与信息科学学院,四川乐山614000

出　　处：《科技创新与应用》2015年第33期13-15,共3页Technology Innovation and Application

基　　金：2014年大学生国家级创新训练项目"高校食堂最佳采购策略研究"研究成果(项目编号:201410649007)

摘　　要：现代高校大学生对菜品的需求不再只是为了满足简单的温饱问题,菜品的感官、营养、烹饪、价格已成了学生是否挑选这道菜的重要影响因素。菜品的综合评价系统是一个从菜品的感官、营养、烹饪、价格这四方面来综合评价的相对完善的系统。文章首先运用层次分析法建立这四个因素的层次结构模型,并确定了这四个因素的相对权重,在此基础上对每个二级评价指标给出了评分标准或数学模型,最后通过实际案例对评价系统加以了应用,得到了各菜品的综合排序,所得结果与实际情况较为吻合。

关 键 词：菜品 评价系统 层次分析法 评价模型 

分 类 号：O357.5[理学—流体力学]