浅谈酿造车间的CIP系统设计及清洗技术  

作　　者：蔡经纬 

机构地区：[1]宁波乐惠食品设备制造有限公司

出　　处：《中外酒业》2015年第3期51-54,共4页Global Alcinfo

摘　　要：“三分工艺，七分卫生”一直是啤酒行业奉行的生产宗旨，可见卫生一直受到啤酒行业的重视。CIP即原位清洗，是目前啤酒厂使用范围最广的清洗方式，但现在的CIP不仅仅要考虑如何将设备清洗干净，还要考虑能耗、清洗成本、效率、安全等问题。

关 键 词：CIP系统 清洗技术 酿造车间 设计 啤酒行业 原位清洗 清洗方式 设备清洗 

分 类 号：TS262.5[轻工技术与工程—发酵工程;轻工技术与工程—食品科学与工程]