如何炒茄子不费油  

出　　处：《乡镇论坛》2015年第22期47-47,共1页

摘　　要：茄子是经常出现在餐桌上的食物，但是炒茄子很费油，食用时又会油腻，现在介绍两个炒茄子不费油的窍门：先将切好的茄子用盐拌匀，腌15分钟，然后挤去渗出的水。炒茄子时不要加水，反复煸炒至茄子变软，然后再加入各种调料，这样炒出来的茄子既省油又可口。另外，茄子切开后颜色容易变黑，在炒之前可在清水和盐水中浸泡一会儿，防止变色。

关 键 词：茄子 油 烹饪方法 家庭管理 

分 类 号：TS976[轻工技术与工程] TS972.1