全国部分番茄品种品质分析  

作　　者：刘娜[1] 朱为民[1] 岳冬[1] 王伟 朱龙英[1] 张辉[1] 田守波[1] 万延慧[1] 

机构地区：[1]上海市农业科学院,201403 [2]山东省潍坊市峡山区经济社会综合服务中心

出　　处：《上海蔬菜》2015年第5期54-56,共3页Shanghai Vegetables

基　　金：上海市星火计划(2013GA6800021)

摘　　要：本文测定了参加国家鲜食番茄品种生产试验(区试)的22个品种以及全国征集到的29个传统优质番茄品种的部分品质指标,包括可溶性固形物含量、可溶性糖含量、可滴定酸含量、Vc含量,计算糖酸比,并分别对比了粉果和红果品种间品质的差异。结果表明,区试品种与传统优质品种相比,可溶性糖、糖酸比、可溶性固形物含量、Vc含量等品质性状有不同程度地下降;现在的番茄品种可溶性固形物含量与前期品种相比差别不大,由4.7%下降至4.6%。

关 键 词：番茄 品质 可溶性固形物 糖酸比 

分 类 号：S641.2[农业科学—蔬菜学]