短波紫外线处理对葡萄干表面微生物的影响  

Effects of UV-C Treatments on Colony- forming Units of Raisins

作　　者：陈存坤[1] 董成虎[1] 纪海鹏[1] 李春媛[1] 于晋泽[1] 王文生[1] 

机构地区：[1]国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)农业部农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室,天津300384

出　　处：《农产品加工（下）》2015年第9期9-11,14,共4页Farm Products Processing

基　　金："十二五"农村领域国家科技计划课题(863)(2012AA101606);2013农业部公益性行业科研专项(201303075);天津农业科学院院长基金项目(13007);2013年天津科技创新体系及平台建设计划项目(12TXGCCX00400);天津农业科学院院长基金项目(14004);2015天津市农业科技成果转化与推广项目天津市特色农产品贮运保鲜技术集成;示范与应用(201502030)

摘　　要：主要用4个不同强度(170,375,550,610μW/cm2)的短波紫外线对4种葡萄干(黑加仑、无核白、红提干和黄提干)进行照射处理,时间10 min。分别在细菌、霉菌培养基上培养48 h后,观察菌落数。结果表明,除了T1处理过黑加仑霉菌数相对CK减少不明显(p>0.05)外,所有处理过的4种葡萄干中霉菌、细菌数相对CK都有显著性(p<0.01)的降低。紫外线处理效果较好,可应用于葡萄干的保鲜。Four different intensities ultraviolet （170, 375, 550, 610 μW/cmz） on four kinds of raisins （Blackeurrant, Thompson seedless, Red raisins and Yellow raisins） is researched. Irradiation time is 10 min. The number of colony which cultured bacterial culture medium and mildew culture medium for 48 h are recorded, respectively. Results show that the number of all treated four raisins bacteria, mildew is significantly reduced （p〈0.01） relative to CK, except for T1 treated blackcurrant raisins （p〉0.05） . The effect of ultraviolet treatment is very good, and the technology will be applied to the preservation of raisins.

关 键 词：紫外线 葡萄干 菌落数 

分 类 号：TS255.3[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]