食品中牛磺酸测定方法比较  

作　　者：雒丽娜[1] 王颖[1] 张妮娜[1] 段鹤君[1] 李疆[1] 马腾蛟[1] 

机构地区：[1]北京市疾病预防控制中心,北京100013

出　　处：《中国卫生检验杂志》2015年第19期3407-3408,共2页Chinese Journal of Health Laboratory Technology

摘　　要：牛磺酸的化学名为2-氨基乙基氨基酸（2-aminoethanesulfonic cid）,化学式为C2H7NSO3,结构式为H2N-CH2-CH2-SO3H,分子量为125.15。外观为白色单斜柱状晶体或结晶型粉末。无臭味,味微酸,易溶于水,微溶于95%的乙醇,不溶于无水乙醇、醚及烃等有机溶剂[1]。牛磺酸可加快神经细胞的分化、发育,增强机体的免疫能力,

关 键 词：牛磺酸 ACC Q·Tag柱前衍生法 国家标准方法 

分 类 号：R96[医药卫生—药理学]