苹果脯加工  

作　　者：明阳 张士罡 

出　　处：《农村农业农民（下半月）》2015年第10期60-60,共1页Country Agriculture Farmers

摘　　要：加工苹果脯投资小，见效快，是一项加工增值的好项目。 加工方法 选料、分级以选用新鲜饱满，成熟度为九成熟、酸分偏多，耐煮、褐变不显著的红玉、国光等品种为好。剔除病虫害果和腐烂果，按果实横径的大小分级，其中75毫米以上为一级，65～74毫米为二级，64毫米以下为三级。

关 键 词：果脯加工 加工增值 加工方法 果实横径 成熟度 苹果脯 病虫害 国光 

分 类 号：S63[农业科学—蔬菜学]