浅议乡村美食  

作　　者：蒋洪 

机构地区：[1]苏州市吴江区吴越美食推进会

出　　处：《美食》2015年第11期78-79,共2页Gourmand

摘　　要：乡村狭义为村庄,广义即农村。站在中央政府的角度,县以下均为农村。乡村美食,是所有菜系的基石。马家浜文化遗址发现,距今7000年前的母系社会,先人们逐水而居,饭稻羹鱼;5900年前的崧泽文化是母系社会向父系社会的过度;5300年前已经进入父系社会的良渚文化时期,祖先们以农业生产为主要生活来源,还有畜牧养殖、植物果实采集以及打渔狩猎。人们日出而作,日落而息。一日三餐仅为维持生命和补充体力必须,食物发挥着原始疗饥的功能,还不能称之为美食。

关 键 词：母系社会 饭稻羹鱼 父系社会 文化遗址 良渚文化 马家浜 主要生活来源 逐水而居 饮食文化 中国烹饪 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程]