烹鸡蛋常犯八个错  

作　　者：徐澄 

出　　处：《农村新技术》2015年第11期58-58,共1页

摘　　要：鸡蛋是很多家常菜中的“主角”，然而，并不是所有人都了解其烹饪技巧。美国美食网站不久前载文，总结出烹调鸡蛋的常见错误以及正确做法，可供大家参考。 错误1，用碗或灶台边缘敲破鸡蛋。应选择干净的灶台台面等平面（而非碗边）敲破鸡蛋，可以防止碎蛋壳落入碗中，造成污染，同时也避免了捞碎蛋壳带出蛋液造成浪费。

关 键 词：鸡蛋 烹饪技巧 美食网站 常见错误 家常菜 灶台 蛋壳 

分 类 号：S831.5[农业科学—畜牧学]