浅谈真空冷冻干燥食品的加工技术  

作　　者：高槐 

机构地区：[1]吉林省通化市二道江区中小企业服务中心

出　　处：《消费导刊》2015年第12期367-367,共1页

摘　　要：真空冷冻干燥技术是目前被世界公认的最先进食品加工技术。真空冷冻干燥装置的设计制造等没有一套成熟的计算方法和检测标准，真空冷冻干燥食品、果蔬、花卉等也没有一套现成的预冷工艺，基本上是凭经验。因此，迫切需要加强对这些问题的探讨和关注。

关 键 词：真空冷冻干燥技术 食品加工 

分 类 号：TS205.7[轻工技术与工程—食品科学]