危害分析与关键控制点理论用于部队重大活动饮食安全监管  

作　　者：付留杰[1] 杨筱筠[1] 于斌[1] 刘勇[1] 张昭[1] 苏静静[1] 唐功臣[1] 付勇[1] 倪志扬[2] 

机构地区：[1]济南军区联勤部疾病预防控制中心,山东济南250014 [2]济南军区联勤部后勤信息中心,山东济南250022

出　　处：《实用医药杂志》2015年第11期1036-1037,共2页Practical Journal of Medicine & Pharmacy

摘　　要：饮食安全是全社会高度关注的公共热点问题。具有涉及人数多、敏感性强、社会影响大等特点。近几年，部队军事训练和大型会议等具有特定规模和社会影响的军事、政治等重要活动越来越多，因此，做好部队重要活动的饮食安全监管，对预防食源性疾病的发生、提高部队战斗力。具有重大的政治和军事意义。“危害分析与关键控制点（HACCP）”是鉴别、评价和控制食品安全至关重要的管理体系，

关 键 词：饮食安全 关键控制点 重要活动 部队 

分 类 号：R155.5[医药卫生—营养与食品卫生学]