不同保鲜剂对冷藏条件下荔枝品质保鲜效果的研究  

作　　者：李念文[1] 陈丽君[1] 徐桦[1] 吴真善 何锴[1] 包蔚[1] 朱晓芸[1] 陈晓锋[1] 

机构地区：[1]上海市嘉定区农业技术推广服务中心,201800

出　　处：《上海农业科技》2015年第5期81-82,80,共3页Shanghai Agricultural Science and Technology

摘　　要：试验以荔枝品种"妃子笑"为材料,研究了经3种不同保鲜剂处理后并储藏于4℃下的荔枝果肉的品质变化情况,包括贮藏期间荔枝的好果率及可溶性固形物含量、可滴定酸含量和维生素C含量等。结果表明,3种保鲜剂均对维持荔枝果肉品质有一定效果,其中1-甲基环丙烯对荔枝的保鲜效果最佳,能有效保持荔枝外观,维持果肉可溶性固形物和可滴定酸的含量,延缓维生素C含量的下降,从而使保鲜处理过的荔枝品质优于不作处理的荔枝。试验中发现,处理过的荔枝在储藏30d后仍能保持优良的品质。

关 键 词：荔枝 保鲜剂 品质 保鲜效果 

分 类 号：S511.093[农业科学—作物学]