风味牛肉逐个数  

作　　者：欧阳军 

出　　处：《烹调知识》2015年第12期11-13,共3页Cooking Knowledge

摘　　要：古今中外,用牛肉烹制的佳肴可谓数不胜数,已成为人们生活的主要肉食,并形成了各自的风味和特色;现就几种牛肉佳肴及其家庭制作方法作一介绍,供读者诸君选用。【一】麻辣牛肉原料：牛肉1 000 g,红尖辣椒5个,葱段、姜片各15 g,大料3枚,酱油、料酒各50 g,精盐10 g,味精6 g,花椒面5g,食用油50 g。做法：1.把牛肉洗干净,切成长4 cm、宽厚各为1 cm的条,入开水汆透,去血水待用;红尖椒洗干净切成段。2.

关 键 词：牛肉 风味 个数 家庭制作 尖辣椒 食用油 CM 开水 

分 类 号：TS251.52[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]