芦荟啤酒生产过程中酶解工艺的研究  

作　　者：谷微微 李艳红 

机构地区：[1]吉林工程职业学院,吉林四平136001

出　　处：《科技资讯》2015年第11期102-102,共1页Science & Technology Information

摘　　要：在芦荟啤酒制作过程中对芦荟汁酶解工艺进行研究,采用三因素三水平的正交试验进行考察,得到结果为:果胶酶添加量为0.04%,温度为45℃,时间为2 h,出汁率最佳。

关 键 词：芦荟 啤酒 酶解 

分 类 号：TQ464.6[化学工程—制药化工]