2012-2013年承德市食品安全风险监测结果分析  

作　　者：姜春全 韦小民[2] 

机构地区：[1]平泉县疾病预防控制中心,河北067500 [2]承德市疾病预防控制中心

出　　处：《医学动物防制》2015年第11期1259-1260,共2页Journal of Medical Pest Control

摘　　要：目的了解当前承德市食品安全现状,做好食品安全风险评估工作。方法按照《食品化学污染物和有害因素监测工作手册》和《食源性致病菌监测工作手册》,应用原子荧光法和气相色谱法等检测重金属及食品添加剂等指标。结果化学污染物及有害因素监测979份,超标23份,超标率2.35%;食源性致病菌监测929份,检出14株,超标率1.51%。结论部分食品受到铅、总砷、总汞、镉、山梨酸和食源性致病菌的污染,应加大监管力度,加强对食品从业人员的卫生知识培训,提高食品生产经营单位的卫生水平,增强全社会对食品安全的重视程度。

关 键 词：食品安全 风险监测 结果 分析 

分 类 号：R155.5[医药卫生—营养与食品卫生学]