滨州市2014年中小学校学生餐微生物污染监测分析  

作　　者：张丽芳[1] 匡秀岳 张秀绘[1] 

机构地区：[1]山东省滨州市疾病预防控制中心,256600

出　　处：《中国学校卫生》2015年第11期1746-1747,共2页Chinese Journal of School Health

摘　　要：目的了解滨州市各类学校学生餐卫生状况与餐饮食品风险点,为制定餐饮食品微生物限量标准提供依据。方法于2014年9—11月份对滨州市各类学校学生餐开展专项食品风险监测。结果从滨州市28所大、中、小学及托幼机构采集样本107份,菌落总数指标合格率为82.2%(88/107),大肠埃希菌计数均<0.3 MPN/g。在圆葱肉包和炒米饭中分别检出在限量范围内金黄色葡萄球菌、蜡样芽孢杆菌。结论滨州市学生餐总体卫生状况较好,但存在一定风险,指示菌限量值还有待明确。

关 键 词：微生物 食品污染 监测 结果评价 学生 

分 类 号：R155.5[医药卫生—营养与食品卫生学] TS201.3[医药卫生—公共卫生与预防医学]