名优猪肉品牌的创立  

作　　者：李锦钰[1] 

机构地区：[1]佛山科技学院,广东南海528231

出　　处：《猪业科学》2015年第12期120-121,共2页Swine Industry Science

摘　　要：我国是世界养猪大国，我国生猪存栏量已占全世界的50％，猪肉产量已占全世界的45％，人均猪肉占有量达到38kg，人均消费量已赶上美国。猪肉食品安全已成为我国人民关注的重点，猪肉中瘦肉精和抗生素的残留，注水猪肉，冷冻肉细菌感染和保鲜期过期，引致肉品出水、出油、氧化、口感差、保质期内腐败而引起不安。建设一批生产绿色猪肉品牌的企业，使消费者在购买时放心，对推动我国养猪业持续发展，对发展对外贸易都极为重要。

关 键 词：注水猪肉 品牌 人均消费量 肉食品安全 细菌感染 绿色猪肉 持续发展 对外贸易 

分 类 号：S828[农业科学—畜牧学] F323.5[农业科学—畜牧兽医] F326.3[经济管理—产业经济]