种植业食品安全预警信息分类及处理机制研究  

作　　者：孙清[1] 陆建伟[1] 华伟[1] 邹晓华[1] 

机构地区：[1]江苏科技大学,江苏镇江212003

出　　处：《山东化工》2015年第24期162-164,166,共4页Shandong Chemical Industry

基　　金：江苏省科技支撑计划--社会发展项目(项目号:BE2014692)资助

摘　　要：探讨种植业食品安全预警信息的内涵,将食品固有特性与安全标准之间的矛盾知识作为显性信息,将危害身体健康的潜在因素作为隐性信息,在分析连续性、关联性、即时性、权威性等食品安全预警信息基本特性的基础上,以大米为例讨论农产品种植业的育苗、种植、加工、仓储、物流、销售过程中各关键控制点的食品安全预警信息,根据食品发生危害的概率,将预警信息分为红色、橙色、黄色和蓝色4种类型,并针对不同类型的食品预警信息提出相应的销毁、补救和修复措施。

关 键 词：食品安全 预警信息 内涵 特性 类型 处置 

分 类 号：TS201.6[轻工技术与工程—食品科学]