煎鱼不粘烧鱼不碎  

作　　者：谢琳琳 梁俊琦(图) 

出　　处：《特别健康》2016年第1期71-71,共1页SPECIAL HEALTH

摘　　要：鱼肉营养丰富，滋味鲜美，易被人体消化吸收。很多人喜欢做鱼，却很难做出一条漂亮完整的鱼。不是因为不用心，而是没有掌握做鱼技巧。煎鱼不粘锅先将锅烧热再放油。稍微转动，使锅内均匀沾上油。待油烧热，将鱼放入，鱼皮煎至金黄色时再翻动，这样鱼就不会粘锅了。如果油还未热就放鱼，很容易使鱼皮粘在锅上。

关 键 词：营养丰富 消化吸收 不粘锅 金黄色 鱼皮 

分 类 号：R151.3[医药卫生—营养与食品卫生学]