响应面分析法优化超临界CO_2萃取蓝莓花色苷工艺条件的研究  

Optimization of supercritical CO_2 extraction of blueberry anthocyanins using response surface methodology

作　　者：田密霞[1,2] 李亚东[1] 胡文忠 王艳颖 姜爱丽 刘程惠 

机构地区：[1]吉林农业大学园艺学院,吉林长春130118 [2]大连民族大学生命科学学院,辽宁大连116600

出　　处：《食品工业科技》2016年第1期208-212,共5页Science and Technology of Food Industry

基　　金：农业部2011公益性行业(农业)科研专项小浆果产业技术研究与试验示范(201103037);大果蓝莓与抗寒唐棣新品种选育及配套栽培技术研究;吉林省财政厅项目(2012004);蓝莓优质高效组培微繁育苗技术推广;吉林省科技厅发展计划项目(20110828)

摘　　要：以蓝莓为原料,利用响应面法优化超临界CO2萃取蓝莓花色苷的工艺。在单因素实验基础上,以萃取压力、萃取温度、萃取时间和液料比为影响因素,应用Box-Behnken方法进行四因素三水平实验,以花色苷含量为响应值,进行响应面分析。确定萃取的最佳工艺条件是萃取时间60 min,萃取温度40℃,萃取压力28 MPa,液料比为7∶1(m L∶g),花色苷含量的预测值为1.59 mg/g,验证值为1.58 mg/g。结果表明利用响应面分析方法对超临界CO2萃取蓝莓花色苷的工艺条件进行优化,可获得最优的工艺参数,从而为进一步的研究提供依据。To optimize supercritical carbon dioxide extraction of anthocyanins from blueberry using response surface methodology based on a 4- variable,3- level Box- Benhnken design.The results showed that the optimum conditions were extraction pressure of 28 MPa,extraction temperature of 40 ℃,extraction time of 60 min and liquid materials ratio of 7 ∶ 1（ m L ∶ g）. Under these conditions,the model predicted and experimental values of anthocyanins content were 1.59 mg / g and 1.58 mg / g,respectively.

关 键 词：蓝莓 花色苷 超临界二氧化碳萃取 响应面法 

分 类 号：TS201.2[轻工技术与工程—食品科学]