特殊用途饮料中的功效物质及创新应用  

作　　者：史小才[1,2] 

机构地区：[1]国家体育总局运动医学研究所 [2]青岛中润半岛饮料有限公司

出　　处：《饮料工业》2015年第6期48-49,共2页Beverage Industry

摘　　要：特殊用途饮料主要是由运动饮料、能量饮料、营养素饮料、电解质饮料组成。运动饮料中主要的功效物质是糖和电解质;能量饮料中主要功效物质是咖啡因;营养素饮料主要功效物质为糖和维生素;电解质饮料中主要功效物质自然是电解质。在这些功效物质中,最主要为糖。糖可分为单糖,如葡萄糖、半乳糖、果糖、鼠李糖等;双糖,如蔗糖、异麦芽酮糖、麦芽糖、乳糖等;多聚糖,如葡聚糖等;糖浆,如果葡糖浆等。

关 键 词：主要功效 果葡糖浆 鼠李糖 酮糖 创新应用 体吸收 电解质平衡 饮用量 糖浓度 利尿作用 

分 类 号：TS275.4[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]