酮糖

作品数：119被引量：356H指数：9
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相关机构：江南大学CJ第一制糖株式会社株式会社三养社中国科学院天津工业生物技术研究所更多>>
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明胶-糖类互作对含糖凝胶理化特性及体外消化性的影响
《食品工业科技》2025年第5期99-107,共9页翟昕宇 邢晓睿 王睿粲 张丕显 王硕 
国家自然科学基金青年科学基金项目(32201973)。
本研究旨在明确不同糖类(阿洛酮糖、果糖、低聚果糖(FOS)、蔗糖)与明胶的理化互作对凝胶性质(硬度、色泽、体外消化性等)的影响。将明胶分别与上述四种糖类高温混合后冷却制备了含糖凝胶,通过质构仪和色度分析比较凝胶的质地和色泽。基...
关键词：明胶 阿洛酮糖 低聚果糖 美拉德反应 体外消化性 抗氧化性 
功能性甜味剂——阿洛酮糖的结晶方法及技术研究
《粮食与饲料工业》2024年第6期32-34,37,共4页钟华 鲁艳秋 郜培 
河南工业大学小麦和玉米深加工国家工程研究中心开放课题资助项目(NL2022005)。
阿洛酮糖(D-psicose)作为一种重要的功能性甜味剂,因其低热量、高甜度及多种药理活性而备受关注,被美国食品导航网评价为最具潜力的蔗糖“理想替代品”,2011年,D-阿洛酮糖被FDA认证安全,可在食品和膳食领域作为添加剂使用。然而,D-阿洛...
关键词：阿洛酮糖 结晶工艺 极限真空蒸发结晶 冷却结晶 收率 纯度 
阿洛酮糖的特性及其在食品生产中的应用
《现代食品》2024年第23期103-105,共3页高飞 朱迪 魏立立 
本文阐述了阿洛酮糖的特性,探讨了其在抑制血糖升高、降低脂肪积累方面的功能,通过明确应用目标、确定阿洛酮糖在食品中的用量、确保阿洛酮糖在食品加工过程中保持稳定、优化阿洛酮糖在食品中的甜度和口感以及评估阿洛酮糖对食品保质期...
关键词：阿洛酮糖 特性 食品生产 
D-阿洛酮糖固定化酶的制备及色谱分离系统的优化
《现代食品》2024年第11期220-224,共5页窦光朋 刘茜琼 杜倩 黄欣 董晶宁 
2022年国家重点研发计划(绿色工业酶催化合成营养化学品关键技术)项目子课题“D-阿洛酮糖酶法制备技术及产业化示范”(2022YFC2104904)。
D-阿洛酮糖是一种理想的低热量甜味剂,主要通过D-阿洛酮糖3-差向异构酶(D-Allulose3-Epimerase,DAEase)进行制备。为了实现大规模、高效的商业化生产,以Co^(2+)型树脂为固定化载体、壳聚糖溶液对DAEase进行交联,得到固定化酶;利用固定...
关键词：阿洛酮糖 固定化酶 色谱分离系统 参数优化 
阿洛酮糖、异麦芽酮糖醇、麦芽糖醇在糖果中的应用性质研究被引量：1
《现代食品》2024年第5期62-68,共7页干昭波 祝书红 王莹 田彦玲 阚玲燕 徐慧 
国家重点研发计划项目“绿色工业酶催化合成营养化学品关键技术”(2022YFC2104904)。
本研究选用了阿洛酮糖、异麦芽酮糖醇、麦芽糖醇这3种功能性糖以及蔗糖按配方制作软糖和硬糖,从成品状态、质构、吸湿性、感官评价等方面进行对比。实验结果表明,与蔗糖制作的糖果相比,使用阿洛酮糖制作的糖果口感舒适无异味,软糖更有嚼...
关键词：阿洛酮糖 异麦芽酮糖醇 麦芽糖醇 质构分析 感官评价 糖果 
鲁米诺化学发光抑制法测定阿洛酮糖
《化学研究与应用》2024年第1期28-33,共6页赵冕 王贝贝 王冰 李献锐 
河北省高等学校科学技术研究项目(QN2020253,QN2021101)资助;河北省自然科学基金项目(B2020206009)资助;河北省、河北医科大学大学生创新项目(USIP2021129,USIP2021353)资助。
建立一种流动注射化学发光测定阿洛酮糖的方法。基于碱性条件下,阿洛酮糖对鲁米诺-H_(2)O_(2)体系的发光强度具有显著的抑制作用,且发光信号的降低值(即相对发光强度)ΔI与阿洛酮糖浓度的对数在一定范围内成线性关系,建立了一种流动注...
关键词：阿洛酮糖 流动注射 鲁米诺 化学发光 抑制 
不同抗性烟草品系Rubisco及其活化酶对赤星病胁迫的响应被引量：1
《生物技术通报》2023年第9期202-212,共11页杨志晓 侯骞 刘国权 卢志刚 曹毅 芶剑渝 王轶 林英超 
国家自然科学基金项目(32160648);贵州省科学技术基金项目([2020]1Y106,ZK[2021]一般110);中国烟草总公司科技重大专项[11020200027(JY-10)];贵州省公司科技项目(2022XM05),遵义市烟草公司科技项目(2021XM05)。
本研究以抗、感烟草品系JYH、CBH为试验材料,分析赤星病胁迫对光合作用和核酮糖-1,5-二磷酸核酮糖羧化酶/加氧酶(Rubisco)、核酮糖-1,5-二磷酸核酮糖羧化酶/加氧酶活化酶(RCA)活性及基因表达的影响。结果表明,胁迫9 d,JYH的光合作用及Ru...
关键词：烟草赤星病 光合作用 1 5-二磷酸核酮糖羧化酶/加氧酶 1 5-二磷酸核酮糖羧化酶/加氧酶活化酶 基因表达 相关性分析 抗性差异 品系 
人体前列腺特异性抗原携带含酮基-脱氧壬酮糖酸的N-聚糖
《Engineering》2023年第7期119-131,I0005,I0006,共15页Wei Wang Tao Zhang Jan Nouta Peter Avan Veelen Noortje de Haan Theo M.de Reijke Manfred Wuhrer Guinevere S.M.Lageveen-Kammeijer 
supported by the Chinese Scholarship Council;Cure for Cancer Foundation;Astellas Pharma B.V。
Ketodeoxynononic acid(Kdn)is a rather uncommon class of sialic acid in mammals.However,associations have been found between elevated concentrations of free or conjugated Kdn in relation to human cancer progression.Hit...
关键词：Ketodeoxynononic acid GLYCOSYLATION Prostate cancer Prostate-specific antigen 
糖基转移酶与阿洛酮糖差向异构酶在丝状真菌中高效表达系统的构建被引量：1
《当代化工》2022年第12期2887-2892,共6页魏超 郭振森 张媛 王靖 赵国淼 沈雪梅 周娜娜 陶进 王小艳 
国家重点研发计划“合成生物学”重点专项,合成生物学自动化铸造平台关键技术研发(项目编号:2018YFA0902900);吉林省科技发展计划,中青年科技创新领军人才及团队(项目编号:20200301029RQ)。
里氏木霉作为一种成熟的丝状真菌工业生产菌株,其拥有优秀的蛋白质分泌能力和真核蛋白质加工修饰过程,因此,越来越多地被作为重组蛋白的生产宿主。本研究构建了里氏木霉胞内表达系统,分别表征了里氏木霉的4个诱导型启动子和9个组成型启...
关键词：里氏木霉 糖基转移酶 阿洛酮糖差向异构酶 
新型甜味剂阿洛酮糖绿色生物制造工艺研究进展被引量：2
《生物化工》2022年第3期170-176,共7页王琪 彭超 周卫强 唐堂 何太波 裴成利 梁颖超 武丽达 李凡 李义 佟毅 
D-阿洛酮糖是一类热量较低但甜度很高的新型功能性甜味剂,具有抗氧化、降血糖和降血脂等功效。本文综述了D-阿洛酮糖的生理功能和机制、生产阿洛酮糖关键酶的来源和性质,阐述了生物法合成D-阿洛酮糖的工艺方法的基本过程,探讨了阿洛酮...
关键词：D-阿洛酮糖 D-阿洛酮糖3-差向异构酶 菌株表达系统 分离纯化 
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