食品添加剂课程教学体系的发展与实践  

作　　者：林旭辉[1] 王凤玲[1] 

机构地区：[1]天津商业大学生物技术与食品科学学院,天津300134

出　　处：《教育教学论坛》2016年第1期67-68,共2页Education And Teaching Forum

基　　金：天津市教育科学规划课题;课题批准号:CEⅫ4010;基于应用型工科人才培养模式下的实践教学质量标准研究

摘　　要：本文围绕嗅觉培育教学的特殊性设计了本校食品添加剂课程教学体系,并与时俱进优化理论教学内容和强化学生的动手能力。教改实践证明,改革效果良好。

关 键 词：食品添加剂 嗅觉特殊性 食品的科学性和艺术性 

分 类 号：G642.0[文化科学—高等教育学]