林旭辉

作品数：23被引量：124H指数：7
导出分析报告
供职机构：天津商业大学更多>>
发文主题：食品基质奶片麦芽酚耐贮藏羟基更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学化学工程生物学更多>>
发文期刊：《生物技术通讯》《果农之友》《食品研究与开发》《粮食与油脂》更多>>
所获基金：国家自然科学基金天津市应用基础与前沿技术研究计划项目国家级大学生创新创业训练计划天津市教育科学规划课题更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
差示扫描量热法分析麦谷蛋白抑制小麦淀粉回生的机理被引量：1
《粮食与油脂》2016年第11期74-79,共6页林旭辉 郭俊杰 连喜军 
国家自然科学基金面上项目(31271935;31571834);天津市应用基础与前沿技术研究计划项目(14JCYBJC30800);天津市高等学校创新团队建设规划资助项目(TD12–5049);天津市高等学校国家级大学生创新创业训练计划项目(201510069051)
为了深入探索麦谷蛋白抑制小麦淀粉回生的机理,以小麦谷蛋白、小麦原淀粉和小麦回生淀粉中分子量分布范围较窄的直链和支链淀粉为原料,对比淀粉混合蛋白回生前后热学性质的变化,分析小麦谷蛋白抑制小麦淀粉回生的机理。结果表明,小麦谷...
关键词：差示扫描量热法 小麦谷蛋白 抑制回生 小麦淀粉 
食品添加剂课程教学体系的发展与实践被引量：1
《教育教学论坛》2016年第1期67-68,共2页林旭辉 王凤玲 
天津市教育科学规划课题;课题批准号:CEⅫ4010;基于应用型工科人才培养模式下的实践教学质量标准研究
本文围绕嗅觉培育教学的特殊性设计了本校食品添加剂课程教学体系,并与时俱进优化理论教学内容和强化学生的动手能力。教改实践证明,改革效果良好。
关键词：食品添加剂 嗅觉特殊性 食品的科学性和艺术性 
玉米直链回生淀粉吸附含羟基红曲红色素的动力学被引量：5
《农业工程学报》2016年第2期294-299,共6页林旭辉 董世瑞 郭俊杰 连喜军 
国家自然科学基金面上项目(31271935,31571834);天津市应用基础与前沿技术研究计划项目(14JCYBJC30800);天津市高等学校创新团队建设规划资助项目(TD12-5049);天津市高等学校国家级大学生创新创业训练计划项目(201510069051)联合资助
为了提高玉米回生淀粉通过吸附分离含羟基红曲红色素的效率,深入了解玉米直链回生淀粉吸附含羟基红曲红色素的机理,该文通过回生法制备分子量分布范围分别为267-4.6×10-7、589-9.7×10-4、565-6.2×10-4、794-6.0×10-4 g/mol的玉米直...
关键词：淀粉 吸附 动力学 红曲红色素 
玉米直、支链淀粉回生对含羟基红曲红色素护色机理探讨被引量：2
《食品工业科技》2015年第12期302-306,共5页董世瑞 刘立增 居阳 林旭辉 连喜军 
国家自然科学基金项目(31271935)资助
以测定残留红曲红色素方法研究了玉米直链淀粉、支链淀粉的回生和色素添加方式对含羟基红曲红色素护色的效果,并利用红外光谱、核磁共振和X-射线衍射分析了淀粉护色机理。结果表明,玉米直链和支链淀粉的回生对红曲红色素具有明显的护色...
关键词：回生玉米淀粉 红曲红色素 护色 机理 
苜蓿饮料研制及其有效成分测定被引量：1
《食品研究与开发》2009年第12期67-71,共5页林旭辉 代云峰 冯吉莉 
采用紫花苜蓿作为试验材料,提取其有效成分,经过调香制成令消费者接受的新型天然保健饮品。通过单因素试验,找到苜蓿皂甙的最佳提取条件。通过紫外分光光度法,用芦丁作为对照品,测定苜蓿皂甙提取率。
关键词：苜蓿 饮料 苜蓿皂甙 
清热解暑保健饮料的研究
《食品研究与开发》2008年第2期100-103,共4页林旭辉 代云峰 马超 王鑫 李咏富 沈奇豪 
试制一种新型的清热解暑保健饮料。经过前处理、浸泡、有效成分提取、粗滤、精滤、澄清处理、调配罐装、灭菌、冷却等工艺制成产品。为了检验制作工艺对其有效成分的影响,采用红外和紫外光谱分析方法,对过滤前后的生物料进行分析,结果表...
关键词：清热解暑饮料 红外图谱 紫外图谱 
复合酶法提取玉米皮渣中可溶性膳食纤维的研究被引量：9
《食品科技》2006年第11期242-244,共3页林旭辉 毛潞河 李楠 姜子涛 
采用复合酶法对玉米皮渣中可溶性膳食纤维的提取工艺条件做了进一步的探讨,从而得到较纯净的可溶性膳食纤维。结果表明:提取可溶性膳食纤维的最佳工艺条件为混合酶制剂量为3%,酶解时间为12h,温度为50℃,pH值不调。
关键词：玉米皮渣 复合酶 可溶性膳食纤维 
γ-聚谷氨酸产生菌S004-50-01的筛选和优化培养被引量：7
《食品与发酵工业》2006年第6期1-4,共4页李楠 黄登禹 李飞 林旭辉 张坤生 刘丽娟 王佳玮 李娜 郭琳琳 金燕 邹巧云 
天津市科委鉴定项目(津科成鉴字[2005]第258号)
以纳豆芽孢杆菌(Bacillus natto)S004为出发菌,经诱变选育后得到S004-50-01菌株,聚谷氨酸产量由原菌株的4.25 g/L提高到10.0 g/L,对谷氨酸的利用率由18.2%提高到42.83%。通过正交实验,获得该菌株的优化培养条件为:葡萄糖40 g/L,谷氨酸钠...
关键词：Γ-聚谷氨酸 纳豆芽孢杆菌 筛选 优化培养 
果肉型半发酵苹果饮品的研究被引量：2
《食品研究与开发》2006年第1期104-107,共4页林旭辉 毛潞河 吴昊 梁茜 李楠 
试验以苹果为原料,经复合酶发酵制成发酵饮料。该饮料产品口味独特,既有发酵酒精的酒香,又有苹果的特殊香气;产品外观为诱人的浅黄色或金黄色。通过对产品的工艺条件进行试验,得出苹果汁最佳发酵条件为:接种量0.7%(以苹果汁计,以下相同)...
关键词：苹果汁 复合酶发酵 加工工艺 发酵饮料 
草莓保鲜技术被引量：5
《果农之友》2006年第1期40-41,共2页连喜军 金振涛 林旭辉 王凤玲 
草莓又叫红莓、杨莓、地莓、凤梨莓等。属于蔷薇科草莓属（fragarial）年生常绿草本植物。全世界有50多种。其植株较矮小．果实色艳形美、柔软多汁、香味浓郁、酸甜适度．深受消费者青睐。草莓是1种高档优质早上市的水果，有“淡季水果...
关键词：草莓 保鲜技术 维生素C 草本植物 营养物质 无机营养 有机酸 蔷薇科 消费者 蛋白质 
全选清除导出
共3页<123>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部