我国油菜镉污染及菜籽油质量安全性评估  

作　　者：武琳霞 丁小霞[1] 李培武[1] 姜俊[1] 周海燕[1] 印南日[1] 白艺珍[1] 陈小媚[1] 

机构地区：[1]中国农业科学院油料作物研究所,农业部油料产品质量安全风险评估实验室(武汉),农业部油料作物生物学与遗传育种重点实验室,农业部生物毒素检测重点实验室,武汉430062

出　　处：《农产品质量与安全》2016年第1期41-46,共6页Quality and Safety of Agro-Products

基　　金：国家粮油作物产品质量安全风险评估重大专项(项目编号:GJFP2015007)

摘　　要：为探明中国油菜镉污染分布,评估国产菜籽油镉污染消费风险,2015年,从贵州、湖北等9大油菜主产地抽取代表性样品436份,在贵州、湖南、湖北等6个典型地区设置定点观测点,抽取土壤、油菜根、茎、角果皮、籽粒等样品89组,从青海、湖北、江苏等菜籽油主要消费城市不同规模油脂加工企业抽取油菜籽、菜籽饼粕及菜籽油样品9组,分析我国油菜镉污染分布及其在油菜不间器官分布与转移规律,并采用非参数概率评估方法评估了国产菜籽油镉污染的消费风险。结果表明,我国油菜籽镉污染较轻,镉含量均值为0.051（±0.057）mg/kg;不同地区和不同品种油莱籽镉含量差异显著;镉主要富集于油荣根部,其次是茎和角果皮,油菜籽中镉含量最低：油菜籽中的镉转移到菜籽油中的比例为2%-10%,转移率与油菜籽蛋白含量负相关;菜籽油重金属镉高暴露量仅占JECFA推荐的暂定每月耐受摄入量（PTMI）的1%,不存在消费风险,可放心食用。

关 键 词：油菜籽 镉污染 迁移规律 菜籽油 风险评估 膳食暴露 

分 类 号：F322[经济管理—产业经济]