潮汕橄榄菜制作技艺  

出　　处：《潮商》2015年第6期20-20,共1页CHAOSHAN BUSINESSMAN

摘　　要：橄榄菜是一种闻名遐迩的潮汕杂咸小菜,不仅海内外的潮汕人喜欢,很多外地人吃后也都赞不绝口。不仅如此,橄榄菜还与菜脯和咸菜一样,也是一种重要的潮菜原料,用它炒饭或蒸肉,都能产生一种难以形容的油香美味。关于潮汕橄榄菜的创制还有一段民间传说,相传每年夏天,肆虐的台风刮过之后,橄榄林子里总会落下一地的橄榄花。

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分 类 号：F727.65[经济管理—产业经济]