南瓜果肉淀粉相关研究进展  

Research advances of pumpkin pulp starch

作　　者：胡军[1] 段颖[1] 向成钢 陈花[1] 王长林[1] 

机构地区：[1]中国农业科学院蔬菜花卉研究所,北京100081

出　　处：《中国瓜菜》2016年第2期1-5,共5页China Cucurbits And Vegetables

基　　金：公益性行业(农业)科研专项经费(201303112);国家科技支撑计划(2012BAD02B03);中国农业科学院创新工程专项经费项目(CAAS-ASTIP-2013-IVFCAAS);中国农业科学院作物科学研究所中央级公益性科研院所基本科研业务费专项(2060302-2-14);农业部园艺作物生物学与种质创制重点实验室资助项目

摘　　要：淀粉是影响南瓜果肉品质的重要成分之一,本文综述了南瓜淀粉的性质及其与感官品质的关系、参与淀粉合成的有关基因、影响南瓜淀粉含量相关的栽培因素、南瓜淀粉与其他品质性状的相关性等方面,并对南瓜果肉淀粉相关性状研究进行了展望。Starch is an important component in pumpkin pulp. In this review, the characters of pumpkin starch and its relationship with sensory quality, its synthesis related genes, and cultivation factors that affect starch content, correlation between starch and other quality traits in pumpkin were summarized, and related studies on starch traits in pumpkin were also discussed.

关 键 词：南瓜 果肉 淀粉含量 淀粉合成相关基因 

分 类 号：S642.1[农业科学—蔬菜学]