美味的龙虾仁  

作　　者：何智 

出　　处：《青春期健康（家庭文化）》2016年第1期67-67,共1页

摘　　要：龙虾仁,是小龙虾的虾肉经剥壳而成。小龙虾,属甲壳纲,龙虾科,体较粗壮,圆柱形而略扁平,体长一般约为10厘米左右,色鲜艳,头、胸、甲坚硬多棘,两对触角很发达,尤其是第二对,基部数节粗而有棘,前足都呈爪状,腹部较短,游泳肢不发达,尾扇发达,其虾肉,短而粗,鲜美可口,风味独特,营养成份很适应人体所需的高蛋白、低脂肪的要求,过去,苏南沿海一带对小龙虾的食用方法仅限于烧、煮、蒸、炸及制成龙虾片,

关 键 词：小龙虾 龙虾片 虾肉 食用方法 营养成份 剥壳 前足 城市地区 甲壳纲 鲜美可口 

分 类 号：R155.55[医药卫生—营养与食品卫生学]