白菜采后处理方法及贮藏技术  

作　　者：于延申 齐心[1] 

机构地区：[1]吉林省蔬菜花卉科学研究院,130033

出　　处：《吉林蔬菜》2016年第1期33-34,共2页

摘　　要：大白菜是十字花科蔬菜,种植面积占秋、冬、春菜播种面积的40%~60%。1贮藏特性大白菜喜冷凉和湿润的贮藏环境,其营养贮存器官叶球部分,是在冷凉湿润条件下形成的,因此贮藏时要求低温条件。大白菜心叶的冰点温度为-1.2℃,但在-0.6℃时其外叶就开始结冰,长期低于-0.6℃会产生冻害,因此,温度范围在（0±1）℃为宜。大白菜在贮藏中易失水萎蔫,因此要求较高的湿度,相对湿度以90%~95%为宜。

关 键 词：采后处理 贮藏技术 叶球 冷凉 失水萎蔫 外叶 湿润条件 播种面积 贮藏窖 贮藏特性 

分 类 号：S532[农业科学—作物学]