老坑记 复古情怀下的创新之路  

作　　者：Amanda 

出　　处：《餐饮世界》2016年第1期58-59,共2页World Cuisine

摘　　要：老坑记的老板和老板娘都是香港人,以对家乡菜肴的热爱为初衷,在北京打造还原了六七十年代的老坑记,将看似质朴无华却美味暖心的香港菜品呈现给食客。简单又厚重的木质桌椅,雅致大方的桌布,古典的洋味壁灯与吊灯,让人仿佛一不小心闯入影视剧中的旧时香港。

关 键 词：食材 饮食文化 就餐环境 私房菜 文化渗透 徐来 炸制 熬煮 怀旧情结 装修风格 

分 类 号：TN948[电子电信—信号与信息处理]