私房菜

作品数：858被引量：21H指数：2
导出分析报告
相关领域：经济管理更多>>
相关作者：张昕李露倩萧盈盈陈宇吴冠平更多>>
相关机构：《家庭科学》编辑部《时尚北京》编辑部中国传媒大学中国电影艺术研究中心更多>>
相关期刊：更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
杨超:稻谷熟了
《中国烹饪》2025年第4期82-85,共4页蒋晖 
2002年前后或许是我国餐饮行业从传统分散经营向现代化、连锁化转型的关键阶段。这一年的北京胡同里,厉家菜以人均800元的客单价登上《福布斯》杂志,成为全球首个被报道的私房菜馆。2004年,麦当劳在我国的门店突破600家,肯德基以“每4...
关键词：肯德基 私房菜馆 餐饮行业 福布斯杂志 麦当劳 
(生态小说)娃娃鱼的啼叫
《环境》2024年第11期71-73,共3页华海 
在那个被高楼围抱的高档小区中,藏着一家不对外挂牌的无名私房菜馆,它像是一段未被猜破的谜语,悄悄地在居民的口耳之间流传。吴老板,一个身材魁梧,眼神深邃的中年男子,是这家菜馆的掌勺人。他不喜张扬,只对熟悉的老顾客展示其烹饪艺术...
关键词：烹饪艺术 私房菜 食材 独门绝技 中年男子 高档小区 红烧 味道 
《外婆的私房菜》
《新教育（海南）》2024年第30期20-20,共1页
作者简介:伍剑,中国作家协会会员、汉阳作家协会主席,曾多次获得“全国十佳儿童文学作家”称号。其作品曾获得“星云奖”全球华语少儿科幻最佳原创图书奖、“大白鲸世界杯”原创幻想儿童文学奖、冰心儿童文学新作奖、桂冠童书奖、琴台...
关键词：少年儿童读物 作家协会会员 儿童文学 作者简介 星云奖 作家协会主席 私房菜 世界杯 
靠经典味道深耕大众市场
《四川烹饪》2024年第9期59-61,共3页桂皮(文/图) 
在成都市双清中路,新开了一家“舒味牛小馆”。数次路过时,发现其生意良好,于是默默关注起了这家小馆子。后来机缘巧合,结识了餐馆的主人李柯霖、傅琳夫妇。早在2017年,李柯霖夫妇于成都浣花公园附近开设了一家名为“解香浣花私房菜”...
关键词：大众市场 浣花 机缘巧合 餐饮经营 私房菜 李柯 餐馆 
上世纪四川最牛私房公馆菜、私房菜常见烹饪方法技术详解
《川菜》2024年第9期62-63,共2页水晶言(文/图) 
编前话:公馆菜的厨师们常用“火中取宝”来形容烹饪方法在菜肴制作过程中的重要性。可以说,烹饪方法在公馆菜肴的制作工艺中,对出品的质量、口感以及味型,起了决定性的作用。公馆菜之所以能形成一定的气候,被食客所津津乐道,其中最关键...
关键词：烹饪方法 菜肴制作 味型 私房菜 制作工艺 厨师 
18款四川最牛私房菜、稀世名菜技术详解
《川菜》2024年第9期64-87,共24页水晶言(文/图) 
【糟红烧肉】主料:400克正五花肉,以瘦肉型猪2至5层夹心瘦肉最好。辅料:糟60克、新鲜马蹄100克、人参15克。调料:上等冰糖20克、草果2克、香叶2克、小茴香1克、豆粉10克、花椒3克、三奈1克、枸杞1克、葱20克、姜10克、料酒5克、精盐5克...
关键词：红烧肉 三奈 私房菜 瘦肉型猪 豆粉 小茴香 高汤 
小锅“烹”出幸福味
《当代兵团》2024年第15期37-37,共1页陈路娟 崔贝贝 
“欢迎光临,里面请。”7月28日,位于十三师大营房片区民主路社区怡景园小区的“小锅炝私房菜”,老板娘张莉正忙着招待顾客。“农忙季节,来吃饭的人多,店里生意很好。”张莉一边招待客人,一边对笔者说。开店多年,张莉依靠勤劳和诚实守信...
关键词：农忙季节 张莉 诚实守信 私房菜 
品味礼王府私房菜
《中国食品》2024年第5期52-59,共8页林华 无 
北京市天健宾馆位于西城国家行政办公区及政府机关所在地,处在金融街、西单商圈及北京著名文旅商业集群地核心,离中南海、天安门仅咫尺之遥,东边又紧临礼王府,地理位置优势独特。宾馆餐饮区的中餐宴会厅面积达800余平方米,可容纳350余人...
关键词：地理位置优势 私房菜 咫尺之遥 中餐 行政办公区 西餐 
澳门“陈老太”烹出几代人的顺德故事
《中国烹饪》2024年第2期86-91,共6页王一宁 张洋(图) 梁兴杰(制作) 
源自中国厨师之乡、世界美食之都广东顺德的“太良堡·陈老太”,以烹饪传统的顺德私房菜和丹米粥见长。在如今遍布海内外的众多顺德菜馆中,“陈老太”这个名字更蕴含着一段老辈顺德人对厨艺孜孜以求的美谈。上世纪30年代,顺德均安镇的...
关键词：世界美食之都 厨艺 私房菜 广东顺德 均安镇 烹饪 陈嘉庚 
品味
《食品界》2024年第2期140-140,共1页林文月 
《饮膳札记》是中国台湾著名翻译家、作家林文月的私房菜谱,是一代名门才女的味觉与情思交织的下厨手记,曾获台湾时报文学奖。十九篇文章以菜名为题:水晶虾仁、葱烤鲫鱼、镶冬菇……俎上灶前的繁琐烟火事,被林文月冲淡平和的文笔,描绘...
关键词：水晶虾仁 私房菜 中国台湾 菜名 著名翻译家 真性情 台湾时报 
全选清除导出
共86页<12345678910>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部