辣爆荔枝去骨带鱼球  

作　　者：张洋 

出　　处：《中国烹饪》2016年第2期5-5,共1页Chinese Cuisine

摘　　要：主料：去骨带鱼500克．辅料：荔枝20克，大葱葱花200克，腰果20克。糖醋汁、玉米淀粉、生粉、盐、料酒各适量。制法：将带鱼治净，去骨，加少许盐、料酒腌制入味，拍玉米淀粉，卷起来炸熟备用；荔枝放入热水中泡一下备用；起锅放少许红油，将姜片、小葱段、花椒、干辣椒煸香，放入葱花炒几下，入带鱼球翻炒，再入腰果、荔枝，加搪醋汁调味，勾芡，装盘即可。

关 键 词：带鱼 荔枝 玉米淀粉 糖醋汁 大葱 干辣椒 腰果 料酒 

分 类 号：S667.1[农业科学—果树学]