草莓干、草莓脯的制作  

作　　者：黄文杰 

出　　处：《农家顾问》2015年第23期56-57,共2页

摘　　要：草莓属于蔷薇科草莓属多年生常绿草本植物。其植株矮小,果实色艳形美、柔软多汁、香味浓郁、酸甜适度,深受消费者青睐。草莓经过加工,可开发出新型草莓食品,更加丰富人类的食品种类,大大增加生产者的经济效益。现介绍2种草莓加工方法,供参考。1.草莓干（1）原料选择。选择粒大、均匀、颜色鲜艳、无伤烂和疤痕、无病虫害、香气浓郁、酸甜适口的草莓为原料。

关 键 词：草莓果实 草莓属 食品种类 加工方法 亚硫酸钠溶液 草莓品种 无伤 质量规格 不合格 煮制 

分 类 号：S567.239[农业科学—中草药栽培]