食品理化检验课程的教学改革探究  

作　　者：陈铁壁[1] 刘冬敏[1] 陈莫林[1] 何福林[1] 

机构地区：[1]湖南科技学院化学与生物工程学院,湖南永州425199

出　　处：《教育教学论坛》2016年第11期127-128,共2页Education And Teaching Forum

基　　金：湖南省普通高等学校教学改革研究项目(湘教通〔2015〕291号);湖南科技学院优质课程项目

摘　　要：食品的理化检验是借助理化手段使用某种仪器设备对各类食品的组成成分进行检测,进而确定食品质量的检验,其具有相当高的科学技术性,且关系到整个食品工业的健康发展,同时,其也是食品检验专业的基础课程之一。由于这一课程涉及到人类的生存健康,因此,深入开展食品检验课程改革,使其紧跟现代食品工业发展的步伐显得尤为重要。

关 键 词：食品检验 教学改革 应用实践 

分 类 号：G642.0[文化科学—高等教育学]