“蔬果鉴定师”速成班（叶菜）  

作　　者：李倩[1] 滕葳[2] 柳琪[1] 

机构地区：[1]山东省标准化研究院 [2]山东省农业科学院

出　　处：《大众医学》2016年第3期38-39,共2页

摘　　要：挑选蔬菜。主要看什么 通常，蔬菜的外在感官质量，是通过人的视觉、触觉和嗅觉来鉴定的，如蔬菜的病虫害感染、生理病害程度、色泽、形状、大小、整齐度、结构特点、洁净状况等。蔬菜的外在商品质量主要包括合格质量（即商品蔬菜在流通过程中消费者能接受的最低限度，低于这一要求就不能作为商品蔬菜上市）、外观质量、口感质量及洁净质量。

关 键 词：鉴定 商品质量 叶菜 蔬果 最低限度 外观质量 蔬菜 病虫害 

分 类 号：R194.7[医药卫生—卫生事业管理]