李倩

作品数：12被引量：11H指数：1
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供职机构：山东省农业科学院更多>>
发文主题：蔬果蔬菜改性果胶大麦粉更多>>
发文领域：轻工技术与工程医药卫生化学工程更多>>
发文期刊：《大众医学》《食品与发酵工业》《医药食疗保健》《农产品加工（下）》更多>>
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超声波辅助离子液体提取花生粕多糖工艺优化
《粮食与油脂》2024年第8期61-65,共5页赵艳艳 彭谦 李倩 张奇志 李昀 宗爱珍 
国家重点研发计划课题(2021YFD2100403)。
以离子液体为提取剂,采用超声波辅助法提取花生粕多糖。在单因素试验的基础上,以花生粕多糖得率为指标,采用正交试验对多糖提取工艺进行优化。同时,采用傅里叶红外光谱分析仪对制备的多糖进行特征分析。结果表明:最佳提取条件为1-辛基-3...
关键词：花生粕多糖 离子液体 超声波 正交试验 
热榨花生粕中淀粉液化预处理工艺研究
《粮食与油脂》2024年第4期18-22,共5页张愉 宗爱珍 徐同成 杜方岭 李倩 
国家重点研发计划课题(2021YFD2100403);济南市“新高校20条”资助项目(2021GXRC025)。
通过热榨花生粕预处理方法的筛选及工艺优化,促进淀粉液化,提高热榨花生粕中淀粉的利用率。比较了生物酶法、浸提法及蒸汽爆破法预处理花生粕后液化液中还原糖含量,发现在pH为2.0的条件下浸提处理花生粕还原糖含量最高。进一步选取料液...
关键词：热榨 花生粕 预处理 液化 淀粉利用率 
果胶改性的研究进展被引量：10
《食品与发酵工业》2022年第9期274-279,共6页马文鑫 贾敏 李倩 徐志祥 林雪青 宗爱珍 
国家自然科学基金青年科学基金项目(32001690)。
果胶是一种广泛存在于植物细胞中且具有多种生理功能的复杂多糖,然而大多数果胶以原果胶形式存在,分子质量较大,无法在人体肠道中被充分地吸收利用以发挥作用。为了实现果胶功能更大程度地开发和利用,该文总结了果胶改性的几种方法,包...
关键词：果胶 果胶改性 生理功能 
生产面包专用小麦粉过程的质量控制被引量：1
《农产品加工（下）》2018年第3期69-70,74,共3页黄登鑫 李倩 徐同成 
山东省科技重大专项“小麦精深加工及特殊医用食品研究与产业化”(2015ZDZX05005)
面包专用小麦粉一般是以国产优质小麦和西方进口小麦为主要原料,以各种食品添加剂为辅料,通过清理、制粉、后处理等工序加工而成。完善的质量控制体系可以为生产出优质的面包专用小麦粉产品提供可靠保障。
关键词：面包专用小麦粉 质量控制 原料 添加剂 生产过程 后熟 
“蔬果鉴定师”速成班（其他类蔬菜）
《大众医学》2016年第7期40-40,共1页李倩 滕葳 柳琪 
其他类蔬菜的鉴定方法·香菇香菇一般可分为鲜香菇和干香菇两种。品质不佳的鲜香菇用水润湿后发黑或过干，用手一按就破碎。袋装的鲜香菇在运输流通过程中因干燥等原因，实际重量常在标示重量之下，请各位购买时注意。
关键词：鉴定方法 蔬菜 蔬果 实际重量 香菇 
“蔬果鉴定师”速成班（根菜）
《大众医学》2016年第6期36-36,共1页李倩 滕葳 柳琪 
鉴定根菜“代表” 萝卜萝卜的形态、性状各种各样，品种多达几百种。萝卜根作为蔬菜食用，外皮一般为白色，也有红色、绿色。在同一品种中，萝卜的叶色有深浅之分，叶柄有圆形和平宽形之分。秋、冬收获的萝卜一般叶色深，叶柄为平宽形；
关键词：鉴定 蔬果 萝卜 品种 叶色 叶柄 
“蔬果鉴定师”速成班（茎菜）
《大众医学》2016年第5期36-36,共1页李倩 滕葳 柳琪 
“蔬果鉴定师”速成班已开课两堂，专家分别传授了叶菜、果菜类蔬菜的挑选方法。这期继续第三课——茎菜类蔬菜挑选法。
关键词：鉴定 蔬果 茎 蔬菜 
“蔬果鉴定师”速成班（果菜）
《大众医学》2016年第4期42-43,共2页李倩 腾葳 柳琪 
“蔬果鉴定师”速成班于上期开班，第一课传授了叶菜类蔬菜的挑选方法，这期继续第二课——果菜类蔬菜挑选法。
关键词：鉴定 蔬果 叶菜类蔬菜 
“蔬果鉴定师”速成班（叶菜）
《大众医学》2016年第3期38-39,共2页李倩 滕葳 柳琪 
挑选蔬菜。主要看什么 通常，蔬菜的外在感官质量，是通过人的视觉、触觉和嗅觉来鉴定的，如蔬菜的病虫害感染、生理病害程度、色泽、形状、大小、整齐度、结构特点、洁净状况等。蔬菜的外在商品质量主要包括合格质量（即商品蔬菜在流...
关键词：鉴定 商品质量 叶菜 蔬果 最低限度 外观质量 蔬菜 病虫害 
花生芽营养很丰富
《大众医学》2015年第10期36-36,共1页李倩 滕葳 柳琪 
花生芽不是家庭中常常见到发霉后出芽的花生，而是利用花生籽仁中贮藏积累的营养成分专门培育而成的，与花生仁相比，口感更好，易消化，具有丰富的营养价值。
关键词：营养成分 生芽 花生仁 营养价值 
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