热榨

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冷榨和热榨对省沽油果籽油品质的影响
《食品与发酵科技》2024年第6期14-21,共8页汪冬冬 庞烈芬 明建英 郭意 李嘉仪 谢光杰 王勇 张文学 
珍珠花果木本油的研究与开发(2020CDDZ-24);珍珠花果油的开发及关键成分研究(HYGNSP-2202-B)。
为研究冷榨和热榨对省沽油果籽油品质的影响,采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用法检测冷榨和热榨的省沽油果籽油的挥发性成分,结合主成分分析和香气活度值(Odour active value,OAV)分析其关键香气成分与差异性。结果表明,冷榨省沽...
关键词：省沽油 果籽油 出油率 挥发性风味 
热榨菜籽油加工过程中三甲胺及其前体物质的分布和变化规律
《中国油脂》2024年第12期71-77,共7页熊欣洁 丁彩霞 史海明 张虹 毕艳兰 徐学兵 
旨在为热榨菜籽油的质量控制和生产工艺调控提供理论参考,以市场上3种基因型(甘蓝型、白菜型、芥菜型)共6个不同品种的油菜籽为原料,探究了热榨菜籽油加工过程中三甲胺及其前体物质(芥子碱、胆碱、甜菜碱和甘磷酸胆碱)的分布和变化规律...
关键词：热榨菜籽油 三甲胺 芥子碱 胆碱 甜菜碱 甘磷酸胆碱 
热榨花生粕中淀粉液化预处理工艺研究
《粮食与油脂》2024年第4期18-22,共5页张愉 宗爱珍 徐同成 杜方岭 李倩 
国家重点研发计划课题(2021YFD2100403);济南市“新高校20条”资助项目(2021GXRC025)。
通过热榨花生粕预处理方法的筛选及工艺优化,促进淀粉液化,提高热榨花生粕中淀粉的利用率。比较了生物酶法、浸提法及蒸汽爆破法预处理花生粕后液化液中还原糖含量,发现在pH为2.0的条件下浸提处理花生粕还原糖含量最高。进一步选取料液...
关键词：热榨 花生粕 预处理 液化 淀粉利用率 
不同压榨方式对亚麻籽饼粕营养成分及结构的影响被引量：1
《食品与发酵工业》2023年第24期164-169,共6页金丽娜 李琳 郭佩佩 范艳丽 傅婧 
宁夏自然科学基金项目(2020AAC03101)。
该研究对冷榨、热榨亚麻籽饼粕进行常规营养成分、氨基酸、蛋白质营养价值的测定,采用扫描电镜、傅里叶变换红外光谱、X-射线衍射等技术对其结构进行了分析。结果表明,不同压榨方式得到的亚麻籽饼粕基本营养成分均具有显著差异(P<0.05)...
关键词：冷榨 热榨 亚麻籽饼粕 营养成分 结构 
制油工艺对三叶木通籽油活性成分及抗氧化活性的影响被引量：2
《食品与机械》2023年第8期155-159,共5页高晓龙 徐巍 李颖 周敏 
目的:比较不同制油工艺对三叶木通籽油活性成分及氧化活性的影响。方法:以三叶木通籽为原料,采用冷榨法、热榨法、超临界CO_(2)萃取法和浸提法4种油脂制取工艺分别制备三叶木通籽油,分析其脂肪酸组成、活性成分(类胡萝卜素、生育酚、多...
关键词：三叶木通 籽油 冷榨法 热榨法 超临界CO_(2)萃取法 浸提法 活性成分 抗氧化活性 
基于GC-IMS技术分析湿提和热榨油茶籽油风味的差异被引量：3
《中国油脂》2023年第5期141-145,共5页夏纯凤 吴苏喜 王彦心 张科红 袁成华 
郑州市第三批“智汇郑州*1125聚才计划”创新领军人才项目(郑政2018-45号)。
为探究不同工艺对油茶籽油风味的影响,采用气相色谱-离子迁移谱(GC-IMS)技术对湿提和热榨油茶籽油风味物质进行分析。结果表明:湿提和热榨油茶籽油中均鉴定出32种风味物质;醛类是湿提和热榨油茶籽油主要的风味成分,其在湿提和热榨油茶...
关键词：湿提 热榨 油茶籽油 气相色谱-离子迁移谱 风味差异 
螺旋压榨制油法对不同植物油品质特性影响研究被引量：4
《中国粮油学报》2022年第10期164-171,共8页甘生睿 李应霞 雷风 苏学民 白琴 陈霞 王进英 
青海省企业研究转化与产业化专项(2021-NK-C19)。
以菜籽、花生、亚麻籽、葵花籽、芝麻5种油料为原料,经焙炒处理后采用螺旋压榨法制油(热榨),与未处理组(冷榨)作对比,研究螺旋压榨制油法对5种植物油感官指标(色泽,气味、透明度、黏度、滋味)、理化指标(酸价、过氧化值、皂化值、色泽...
关键词：螺旋压榨 焙炒预处理 热榨 冷榨 植物油 
热榨核桃粕蛋白活性肽的酶解制备工艺优化
《渤海大学学报（自然科学版）》2022年第3期203-208,共6页于志鹏 张倩 
辽宁省教育厅重点攻关项目(No:LZ2020003)。
研究热榨核桃粕蛋白酶解制备活性肽的最佳工具酶及酶解条件.以新疆热榨核桃粕蛋白为原料,比较五种商业酶制备活性肽的水解效果,选取水解度最高的作为工具酶.采用单因素试验及响应面设计,优化酶解工艺.结果表明Alcalase酶为最佳工具酶,...
关键词：核桃粕 酶解 活性肽 
不同提取工艺山茶籽油的品质分析研究被引量：5
《香料香精化妆品》2021年第4期6-10,16,共6页桑建梅 高宏旗 
以山茶籽为原料,通过对物理冷榨、热榨、超临界流体萃取、溶剂浸提以及超声提取5种不同方法制得的山茶籽油的主要活性成分含量、理化指标、安全性指标(黄曲霉毒素B1、苯并[a]芘)和脂肪酸组成的测定,分析比较不同提取工艺对山茶籽油品质...
关键词：山茶籽油 冷榨 热榨 超临界提取 溶剂浸提 超声提取 
冷、热榨制油工艺对烟籽油理化指标及主要成分的影响
《中国烟草科学》2021年第3期78-82,共5页侯小东 肖勇 胡海洲 张建会 程子韬 杨兴有 
中国烟草总公司四川省公司科技项目(SCYC201917)。
为探究不同制备方法对烟籽油品质的影响,采用冷榨和热榨两种方法制取烟籽油,对两种方法的出油率,油的理化指标、脂肪酸组成和主要脂质伴随物组成进行了比较分析。结果显示,热榨法制备烟籽油的出油率更高,油的颜色较深,酸值和过氧化值明...
关键词：制油工艺 烟籽油 理化指标 主要成分 
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