制油工艺

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米糠综合利用与制油工艺的探讨
《粮食与食品工业》2025年第2期15-17,共3页侯飞 华娣 
我国米糠资源丰富,但因易酸败限制了其在食品工业中的应用。本文阐述了米糠加工产品米糠粕、米糠油、米糠蜡和谷维素的综合利用现状,并综述了米糠制油工艺。
关键词：米糠 综合利用 制取 
花生水剂法制油工艺中蛋白质的结构特征研究
《中国油脂》2025年第2期63-70,共8页贾琪琪 章绍兵 李端 
国家自然科学基金(U21A20270)。
为降低花生水剂法制油过程中固相的残油率与残蛋白率,以河南省主要花生栽培品种(豫花37、豫花9326和远杂6号)为研究对象进行水剂法制油,通过分析亚基组成、内源荧光光谱、表面疏水性、粒径、Zeta电位、三相接触角与聚集作用力等表征固...
关键词：水剂法 花生蛋白 制油 分子结构 
不同制油工艺对亚麻籽油和亚麻籽饼粕蛋白品质影响研究被引量：1
《食品与发酵工业》2024年第22期270-277,共8页甘生睿 王进英 杨芙蓉 董国鑫 赵卓 钱江潮 
2022“西部之光”人才培养计划项目。
以亚麻籽为原料,采用螺旋压榨、液压压榨、溶剂浸提法制得亚麻籽油及亚麻籽饼粕,对比不同制油工艺对亚麻籽油和亚麻籽饼粕蛋白品质的影响。结果表明,不同制油工艺对亚麻籽油理化指标有显著影响(P<0.05),其中螺旋压榨亚麻籽油酸价最高,为...
关键词：亚麻籽 亚麻籽油 制油工艺 蛋白质 品质分析 
不同工艺制取油莎豆油的品质与风味分析被引量：1
《中国食品学报》2024年第9期443-456,共14页邓淑君 杨国燕 刘佳杰 郑明明 万楚筠 
中国农业科学院科技创新工程(CAAS-ASTIP-2021-OCRI);支持企业技术创新发展项目(2021BLB151)。
分别采用液压榨(HP)、螺旋压榨(SP)、亚临界丁烷萃取(SBE)和超临界CO_(2)萃取(SCE)法提取油莎豆油,研究4种工艺对出油率、油脂理化指标和脂质伴随物含量的影响,并通过顶空固相微萃取-气质联用法分析4种油莎豆油的挥发性成分。结果表明:...
关键词：油莎豆油 制油工艺 脂质伴随物 关键风味物质 
制油工艺对玉米胚芽油品质特性及风味成分的作用机制被引量：2
《食品科学》2024年第18期183-189,共7页孙洋 任健 宋春丽 赵月 
黑龙江省省属高等学校基本科研业务费科研项目(145209324)。
为探究制油工艺对植物油综合品质及风味的影响,本研究以玉米胚芽为原料,采用酶辅助冷榨法、萃取法和水酶法进行油脂制取,比较分析制油工艺对玉米胚芽油的基本理化特性、抗氧化活性、脂肪酸组成、光谱特征和挥发性风味物质的影响。结果表...
关键词：玉米胚芽 制油工艺 理化性质 光谱分析 风味物质 
基于电子鼻、HS-SPME-GC-MS和HS-GC-IMS评价不同制油工艺对大豆油品质及风味的影响被引量：7
《食品科学》2024年第4期183-196,共14页吴思雨 谢萱 刘雨雯 孙树坤 陈昊 
黑龙江省“百千万”工程科技重大专项(2020ZX08B01-3);黑龙江省省属科研院所科研业务费项目(CZKYF2021-2-B020);黑龙江省自然科学基金项目(联合引导)(LH2022C085)。
为探究不同制油工艺(冷榨法、浸出法、冷榨-浸出法)对三级大豆油品质及风味的影响,测定了大豆油的理化性质及脂肪酸组成,分别采用电子鼻、顶空-固相微萃取-气相色谱-质谱(headspace-solid phase microextraction-gaschromatography-mass...
关键词：大豆油 理化性质 挥发性化合物 顶空-固相微萃取-气相色谱-质谱法 顶空-气相色谱-离子迁移谱法 正交偏最小二乘判别分析 
制油、吸附工艺以及煎炸实验对亚麻籽油苯并芘的影响研究被引量：1
《中国食品添加剂》2023年第12期205-211,共7页赵盈盈 
针对亚麻籽油加工不当所引起苯并芘超标的不安全性,探讨了制备工艺(籽炒时间和温度)对亚麻籽油中苯并芘含量的影响,同时还考察了混合吸附剂用量、吸附温度、吸附时间对亚麻籽油中苯并芘的去除效果,并采用模拟煎炸实验对亚麻籽油苯并芘...
关键词：亚麻籽油 制油工艺 吸附 煎炸 去除率 
不同制油工艺对油茶籽油品质的影响
《食品安全导刊》2023年第33期149-152,共4页史景霞 
为研究不同制油工艺对油茶籽油品质的影响,分别采用热榨法、冷榨法、水酶法及超临界CO_(2)流体萃取法4种制油工艺制备油茶籽油,并对其脂肪酸组成、微量成分、抗氧化能力进行测定与分析。结果表明,不同方法制备的油茶籽油脂肪酸组成接近...
关键词：油茶籽油 脂肪酸 活性成分 抗氧化 
大豆浸出制油工艺安全风险与事故隐患分析
《中国油脂》2023年第8期69-73,共5页李克靖 刘毓媛 
为有效管控大豆浸出制油工艺的安全风险,消除事故隐患,预防安全事故,对大豆浸出制油工艺安全进行了辨识,对其工艺安全风险进行了评价,同时,梳理了安全风险与事故隐患的关系,并提出了工艺安全生产风险管控措施。大豆浸出制油工艺的安全...
关键词：大豆 浸出 安全风险 事故隐患 爆炸特性 风险管控 双重预防 
制油工艺对三叶木通籽油活性成分及抗氧化活性的影响被引量：2
《食品与机械》2023年第8期155-159,共5页高晓龙 徐巍 李颖 周敏 
目的:比较不同制油工艺对三叶木通籽油活性成分及氧化活性的影响。方法:以三叶木通籽为原料,采用冷榨法、热榨法、超临界CO_(2)萃取法和浸提法4种油脂制取工艺分别制备三叶木通籽油,分析其脂肪酸组成、活性成分(类胡萝卜素、生育酚、多...
关键词：三叶木通 籽油 冷榨法 热榨法 超临界CO_(2)萃取法 浸提法 活性成分 抗氧化活性 
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