籽油

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膨爆预处理对菜籽油营养及抗氧化性能的影响
《食品科学》2025年第9期248-256,共9页黄颖 郑畅 周琦 刘昌盛 李文林 
“十四五”国家重点研发计划项目(2021YFD2100301,2021YFD1600500);湖北省自然科学基金计划项目(2022CFA100)。
本研究对菜籽进行不同程度的蒸汽膨爆热处理(0.4~1.4 MPa)并低温压榨制油,利用透射电子显微镜观察种子微观结构,同时通过测定脂肪酸分布、功能性活性成分及抗氧化指标综合评价菜籽油品质。结果表明,处理后菜籽细胞结构不再完整、油脂聚...
关键词：蒸汽膨爆 微结构 菜籽多酚 抗氧化性 
基于超临界流体色谱-串联质谱法同时测定乳液中α,β-不饱和醛
《食品科学》2025年第9期303-313,共11页王曙 魏世肖 张浩 孙尚德 毕艳兰 
国家自然科学基金青年科学基金项目(32202198);河南省科技研发计划联合基金项目(242103810086);郑州市科技局自然科学项目(22ZZRDZX23)。
为有效提高乳液中α,β-不饱和醛的风险检测水平,本研究采用超临界流体色谱-串联质谱(supercritical fluid chromatography-tandem mass spectrometry,SFC-MS/MS),建立高效、灵敏的同时测定乳液中8种α,β-不饱和醛的检测方法。通过对SF...
关键词：超临界流体色谱-串联质谱 乳液 亚麻籽油 油脂氧化 α β-不饱和醛 
美拉德反应条件对制备风味型菜籽油的影响研究
《粮食与食品工业》2025年第2期5-8,共4页黄雪艳 魏冰 杨敏 方晓璞 石珊珊 赵利丽 张煜 鲁海龙 
陕西省重点研发计划大宗食用油脂功能化加工关键技术与产品研发(2022ZDLNY04-03);陕西省秦创原特色油料精深加工关键技术研究与应用“科学家+工程师”队伍项目(2024QCY-KXI-079)。
本研究采用美拉德反应制备风味型菜籽油,研究了不同美拉德条件对制备风味型菜籽油感官评分的影响。结果表明:制备风味型菜籽油的最适条件为美拉德反应温度140℃、时间30 min,美拉德反应液油比(w/w)为1∶8,葡萄糖添加量为0.5%,此时得到...
关键词：风味型菜籽油 美拉德反应 复合酶 
基于融合光谱的菜籽油氧化稳定性快速评价
《中国农业大学学报》2025年第4期81-95,共15页王微娜 张炉 尹华全 咸嘉伟 荀拾虎 石林英 刘香 郭时印 唐忠海 范伟 
国家自然科学基金项目(32360579);湖南省自然科学基金项目(2022JJ30295);湖南省教育厅优秀青年项目(20B286)。
为实现菜籽油氧化稳定性的实时在线监测,采用自主搭建的近红外-拉曼(NIR-Raman)光谱便携设备,结合光谱融合技术对菜籽油的氧化稳定性进行定量评估。采集不同氧化程度菜籽油样本的NIR和Raman光谱数据,通过8种预处理方法和3种特征变量选择...
关键词：光谱融合技术 近红外光谱 拉曼光谱 菜籽油 氧化稳定性 
旋涡乳化提取-电感耦合等离子体串联质谱法测定油茶籽油中15种稀土元素
《分析试验室》2025年第4期544-550,共7页陈春秋 汤富彬 马菁怡 叶彩芬 倪张林 
浙江省领雁研发攻关计划(2023C02045)资助。
建立了旋涡乳化提取-电感耦合等离子体串联质谱(ICP-MS/MS)测定油茶籽油中15种稀土元素的方法。样液比设定为1∶1,采用含有0.07 g/m L曲拉通的X-100和5%(V/V)硝酸的混合溶液旋涡提取10 min,在氧气(O_(2))模式下,采用ICP-MS/MS串接模式...
关键词：油茶籽油 稀土元素 旋涡提取 电感耦合等离子体串联质谱(ICP-MS/MS) 产地溯源 
3种保健功能性油脂中氯丙醇酯和缩水甘油酯的污染调查与健康风险评估
《中国油脂》2025年第4期52-59,共8页李益 傅武胜 倪蕾 陈锦雄 蔡家铭 唐翠英 
国家自然科学基金(81172671);福建省卫生健康科技计划项目(2023CXA030)。
为对我国保健功能性油脂的市场监管和质量提升提供参考,随机采集3种市售保健功能性油脂(鱼油及其制品、葡萄籽油、红花籽油),按照GB 5009.191—2024测定其氯丙醇酯(MCPDE)和缩水甘油酯(GE)的污染水平,并以点评估法进行慢性暴露评估和致...
关键词：鱼油及其制品 葡萄籽油 红花籽油 氯丙醇酯 缩水甘油酯 
财经剪贴
《世界知识》2025年第7期10-11,共2页
1我国对原产于加拿大的部分进口商品加征关税3月8日,国务院关税税则委员会发布公告称,经国务院批准,自3月20日起,对原产于加拿大的菜籽油、油渣饼、豌豆加征100%关税;对原产于加拿大的水产品、猪肉加征25%关税。
关键词：进口商品 财经剪贴 关税 水产品 菜籽油 国务院关税税则委员会 加拿大 
红外光谱技术结合主成分分析法检测掺伪葡萄籽油
《鞍山师范学院学报》2025年第2期42-45,共4页吴航 安琪琪 
为实现对葡萄籽油掺伪的快速检测,应用红外光谱技术结合主成分分析法对5种浓度一元掺伪葡萄籽油进行分析.结果表明:掺伪葡萄籽油中掺伪质量分数越高,与之对应的投影点离葡萄籽油样品投影点的距离越大,说明基于本方法可进行葡萄籽油质量...
关键词：红外光谱 葡萄籽油掺伪 快速检测 
《大豆油》等四项国家标准修订项目启动会在京召开
《粮食加工》2025年第2期98-98,共1页
2024年12月6日,国家粮食和物资储备局科学研究院承担的《大豆油》等四项国家标准修订项目启动会在北京成功召开。国家粮食和物资储备局安全仓储与科技司、标准质量中心、科学研究院有关领导出席会议并讲话。国家粮食和物资储备局科学研...
关键词：葵花籽油 国家标准修订 物资储备 项目启动会 科学研究院 《大豆油》 粮食 标准修订工作 
两步浸出制取棉籽油和脱酚棉籽粕
《中国油脂》2025年第4期I0007-I0010,共4页左青 蔡新华 李顺灵 左晖 
我国棉籽资源丰富,年产棉籽约1 000万t。从棉籽中提取的棉籽油营养丰富,富含不饱和脂肪酸和维生素E。棉籽粕是提取棉籽油后的副产物,其蛋白质含量丰富,高达50%以上,但受棉酚的影响其应用受到限制。棉酚是一种姜黄色结晶,存在游离态和结...
关键词：维生素E 不饱和脂肪酸 棉籽粕 棉酚 棉籽油 
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