郑明明

作品数：34被引量：120H指数：7
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供职机构：中国农业科学院油料作物研究所更多>>
发文主题：油料固定化酶植物甾醇酯脂肪酶酶法制备更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程医药卫生农业科学更多>>
发文期刊：《中国油料作物学报》《中国农业科技导报（中英文）》《现代化工》《生物技术通报》更多>>
所获基金：国家自然科学基金国家现代农业产业技术体系建设项目国家科技支撑计划国家高技术研究发展计划更多>>
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人工神经网络优化油莎豆油亚临界萃取工艺被引量：1
《中国油料作物学报》2024年第5期1178-1186,共9页邓淑君 郝琴 万楚筠 郭婷婷 魏春磊 郑明明 
中国农业科学院科技创新工程(CAAS-ASTIP-2021-OCRI);支持企业技术创新发展项目(2021BLB151)。
为优化亚临界丁烷萃取脱皮油莎豆油工艺,采用单因素试验确定因素水平,中心复合表面设计(CCF)安排寻优试验,在此基础上分别构建了响应面(RSM)和反向传播人工神经网络(BP-ANN)模型,运用粒子群算法(PSO)对BP-ANN模型进行优化,并对RSM和PSO-...
关键词：反向传播人工神经网络 粒子群优化算法 亚临界丁烷萃取 脱皮油莎豆 工艺优化 
不同工艺制取油莎豆油的品质与风味分析被引量：1
《中国食品学报》2024年第9期443-456,共14页邓淑君 杨国燕 刘佳杰 郑明明 万楚筠 
中国农业科学院科技创新工程(CAAS-ASTIP-2021-OCRI);支持企业技术创新发展项目(2021BLB151)。
分别采用液压榨(HP)、螺旋压榨(SP)、亚临界丁烷萃取(SBE)和超临界CO_(2)萃取(SCE)法提取油莎豆油,研究4种工艺对出油率、油脂理化指标和脂质伴随物含量的影响,并通过顶空固相微萃取-气质联用法分析4种油莎豆油的挥发性成分。结果表明:...
关键词：油莎豆油 制油工艺 脂质伴随物 关键风味物质 
中长链甘油三酯的酶法制备研究进展
《中国油料作物学报》2024年第4期719-727,共9页赖运栋 张逸 谢礼文 郑明明 张羽飞 黎冬明 
国家重点研发计划(2021YFD2100303);国家自然科学基金(31972038,32272271);湖北省自然科学基金(2021CFB209);油料脂质化学与营养湖北省重点实验室开放课题(202104)。
中长链甘油三酯(medium and long-chain triacylglycerols,MLCT)是一类具有特殊理化性质和营养功能的结构脂质。随着MLCT在食品、医药、保健品、母乳脂等行业中的需求不断增长,酶法制备MLCT的研究也逐渐成为热点。文章对MLCT的酶合成策...
关键词：MLCT 脂肪酶 催化 反应体系 分离纯化 
酶法制备人乳替代脂的研究进展
《中国油脂》2024年第6期69-75,共7页陈行飞 张羽飞 李雅丽 郑明明 王俊 
国家自然科学基金项目(32272271,31972038);国家重点研发计划项目(2021YFD2100303);湖北省自然科学基金(2021CFB209);湖州市南太湖精英计划领军型创新团队项目。
人乳替代脂是一类模拟母乳脂组成的结构脂质,为促进人乳替代脂的绿色高效生产,介绍了母乳脂的甘油三酯组成,对人乳替代脂的酶法制备工艺以及实际应用的研究现状进行了分析、总结和探讨,并展望了未来的研究方向。我国母乳脂中1-油酸-2-...
关键词：1-油酸-2-棕榈酸-3-亚油酸甘油三酯 1 3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯 人乳替代脂 酶法制备 
共价有机框架材料固定化酶的研究进展
《分子催化（中英文）》2024年第2期171-186,I0005,共17页金静 张羽飞 郑冬云 郑明明 
国家自然科学基金项目(32272271,31972038);国家重点基础研究发展计划(2021YFD2100303);湖北省自然科学基金(2021CFB209)。
共价有机框架(Covalent Organic Frameworks, COFs)是一种新型的多孔材料,具有结构规整、骨架稳定、孔径结构可调等特点,被视为固定化酶的理想载体.我们综述了近10年来COFs材料作为载体,通过物理吸附、共价连接、包埋的固定化策略制备...
关键词：共价有机框架 固定化酶 物理吸附 共价连接 包埋 
绿原酸衍生物的制备及其活性研究进展被引量：1
《中国食品学报》2024年第4期469-479,共11页宋帅涛 张逸 张羽飞 钟华英 金静 郑明明 
国家自然科学基金青年科学基金项目(32302021);国家重点研发计划项目(2021YFD2100303);湖北省自然科学基金项目(2023AFB324);中央公益类科研机构基础研究基金(1610172022014);湖州市南太湖精英计划领军型创新团队项目。
绿原酸是一种具有生物活性的水溶性酚类衍生物,然而其低脂溶特性限制了它的产业应用。通过分子修饰制备的绿原酸衍生物,能够显著提升其脂溶性且保留绿原酸本体的生物活性。本文综述以酰氯法为代表的化学法以及酯化法、酯交换法等酶法制...
关键词：绿原酸衍生物 化学法 酶法制备 抗氧化 生物活性 
抗坏血酸棕榈酸酯对植物油的抗氧化作用
《中国油脂》2024年第1期79-80,81-83,共5页张羽飞 刘铁良 郑明明 
湖北省自然科学基金(2021CFB209)。
旨在为酶法和化学法抗坏血酸棕榈酸酯(L-AP)在植物油中的应用提供参考,并为家庭储存植物油的方法提供建议,以酸值和过氧化值为指标,模拟家庭储存条件,分别考察低温(20℃)避光、常温(25℃)曝光、高温(60℃)避光,满瓶或半瓶等条件下两种L...
关键词：抗坏血酸棕榈酸酯 酶法 化学法 植物油 抗氧化 家庭储存 
菜籽油的储存与食用
《消费指南》2023年第9期57-57,共1页常明 郑明明 张东 
“开门七件事,柴米油盐酱醋茶”。食用油是人们日常生活的必需品,其中菜籽油食用量大、风味浓郁、脂肪酸组成较为均衡,深受广大消费者喜爱。为帮助消费者科学认知菜籽油,特作如下消费提示。菜籽油是我国重要的食用油品类。
关键词：食用量 菜籽油 食用油 柴米油盐酱醋茶 科学认知 脂肪酸组成 日常生活 必需品 
固定化脂肪酶的创制及其在乙酸肉桂酯无溶剂制备中的应用被引量：1
《生物技术通报》2023年第9期97-104,共8页陈金行 张逸 张军涛 未本美 王宏勋 郑明明 
国家重点研发项目(2021YFD2100303);湖州市南太湖精英计划领军型创新团队项目;国家自然科学基金项目(32272271,31972038);湖北省自然科学基金(2021CFB209);中央公益类科研机构基础研究基金(1610172022014)。
采用模板法结合辛基(C_(8))表面修饰制备疏水有序介孔SiO_(2)载体(OMS-C_(8)),在此基础上制得固定化脂肪酶(CSL@OMS-C_(8)),成功应用于乙酸肉桂酯的无溶剂酶法制备。利用扫描电镜(SEM)、透射电镜(TEM)、N_(2)-吸附脱附、傅里叶红外(FTIR...
关键词：固定化脂肪酶 无溶剂 风味酯 乙酸肉桂酯 酯交换 
α-亚麻酸植物甾醇酯调节SIRT1抑制油酸和胆固醇联合诱导的HepG2细胞焦亡被引量：3
《营养学报》2023年第3期264-272,共9页李洁 郑明明 裴李圆 田蕾 韩浩 
国家自然科学基金(No.81602856);山西省应用基础研究面上青年基金(No.201901D211329);山西省高等学校科技创新基金(No.2019L0420)。
目的 探讨α-亚麻酸植物甾醇酯(PS-ALA)对油酸和胆固醇(OA/Cho)联合诱导的肝细胞焦亡的改善作用,并基于SIRT1信号分子进一步探索潜在的分子机制。方法 采用OA/Cho联合诱导HepG2细胞焦亡,同时给予PS-ALA、PS、ALA干预。油红O染色观察细...
关键词：α-亚麻酸植物甾醇酯 非酒精性脂肪性肝炎 细胞焦亡 SIRT1 NLRP3 
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