食品批发市场食品抽检微生物检测结果分析  

作　　者：牛蕊云 

机构地区：[1]内蒙古兴安盟食品药品监督管理局,内蒙古兴安盟137400

出　　处：《医药前沿》2016年第1期26-27,共2页Journal of Frontiers of Medicine

摘　　要：目的：对食品批发市场食品抽检微生物检测结果进行分析，从而加强食品批发市场食品的监督管理，防止食源性疾病和食物中毒的发生。方法：选取内蒙古兴安盟食品批发市场食品为研究对象，采用国家标准检验方法和卫生标准，对该批发市场的食品进行微生物检测和评价。结果：2012年3月-2015年3月，共检测1081份食品样品，合格841例，平均合格率为77．38％，其中各年度合格率分别为73．76％、75．53％、77．34％及77．68％，经统计学分析，四年间检测食品数量和食品合格率有增加的趋势，各年度间合格率无显著性差异（P〉0．05）；熟肉食品的合格率最低，与乳制品、糕点及其他食品合格率相比，差异具有显著性（P〈0．05）。结论：内蒙古兴安盟食品批发市场食品微生物污染较严重，建议食品安全监管部门要进一步加强食品安全监督管理。

关 键 词：食品 微生物 拍检 结果 

分 类 号：R155.5[医药卫生—营养与食品卫生学]